膏环
基本信息
- 注音
- ㄍㄠ ㄏㄨㄢˊ
- 繁体
- 膏環
词语解释
词语解释
膏环[ gāo huán ]
⒈ 食品名。以米面粉和水搓成细条，组之成束，入油炸而成。也称粔籹、寒具。犹今之馓子。
引证解释
⒈ 食品名。以米面粉和水搓成细条，组之成束，入油炸而成。也称粔籹、寒具。犹今之馓子。
引北魏 贾思勰 《齐民要术·饼法》：“膏环，用秫稻米屑，水蜜溲之，强泽如汤饼麵。手搦团，可长八寸许。”
原注：“屈令两头相就，膏油煮之。”
《楚辞·招魂》“粔籹蜜饵，有餦餭些” 宋 朱熹 集注：“粔籹，环饼也。 吴 谓之膏环，亦谓之寒具，以蜜和米麵煎熬作之。”
清 吴伟业 《友人斋说饼》诗：“阁老膏环常对酒，徵君寒具好烹茶。”
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