以早籼稻为原料，利用乳酸菌发酵，探讨纯种微生物发酵对米粉的口感和物性的影响。

相关推荐

• 本文综述了啤酒生产过程中影响啤酒酵母发酵的主要因素及其控制.
• 葡萄酒属于发酵酒。发酵酒就是把含有淀粉和糖质的原料发酵糖化而形成的酒。
• 以桑椹汁和乳粉为主要原料,研制了一种复合型发酵酸乳.
• 以甘肃省特产临泽小枣为原料，研究枣酒发酵生产工艺。
• 为了充分发挥瘤胃的发酵功能,研究人员一直致力于瘤胃微生态的研究.
• 在浓香型低度白酒生产中，利用己酸菌发酵液生产高质量原酒便是一个有效的措施。
• 提高沼渣液固、液体分离率的工艺工程技术，是沼渣液后处理的关键。而正确的固、液体分离方法与发酵原料有极密切的关系。
• 以糯米和金樱子为原料，分别加工成甜酒酿和金樱子汁，然后将这两种半成品按一定比例混合进行发酵产生金婴子滋补甜酒。
• 目的:研究微小毛霉产凝乳酶的固体发酵条件.
• 麦汁冷却后，满罐时将沙棘汁定量泵入发酵罐，添加酵母进行发酵。
• 本文重点针对厌氧反应的特点，将喷射式双环流反应器用于厌氧发酵过程。
• 现在生产的根霉酒曲是用优良的纯根霉菌、纯酵母菌分别生产，最后按比例配合成成曲。主要用于酿造小曲白酒、医药疗伤和发酵饲料喂猪。
• 仿佛我的胸口淤积着一个发酵出浓郁沼气的沼泽，淤积着一个被人拼命咀嚼，但终究没能被消化，黏糊成一团的整个世界。蔡崇达
• 目的对青岛海域海水、海泥样品进行真菌选择性分离培养，并对其发酵物进行抗肿瘤活性筛选及活性菌株发酵条件的研究。
• 随后，多位曾收到健力宝“金罐”的奥运冠军也纷纷质疑“金罐”的真假，此事在媒体和网络上持续发酵。
• 摘要研究了一种新的生料酿酒发酵方法.
• 以仙人掌、牛奶、麦芽为原料,采用酵母菌和乳酸菌共同发酵研制成含低醇的麦芽仙人掌乳酸饮料.
• 从博莱霉素的摇瓶发酵着手，对培养基组成和培养条件进行了优化，并考察了前体加入时间和加入浓度对博莱霉素产量的影响。
• 微机控制架式大曲发酵制曲方法,属于曲酒生产中制作大曲的方法.
• 马淑凤，王利强，胡志超，刘长江，酶法提取白灵菇深层发酵菌丝体多糖…