对奶酒发酵原理和工艺改进进行了研究.

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• 小曲是生产小曲酒的糖化发酵剂.
• 醋酸是碳水化合物,蛋白质和脂肪在厌氧发酵时所形成的中间体.
• 然而法国可能提高销售啤酒和发酵酒的年龄限制到18岁，烈酒也是一样。
• 啤酒、葡萄酒、黄酒、清酒都是属于发酵酒。
• 用双缩脲反应法可以测出发酵鱼粉中水溶性总肽的含量，用凯氏定氮法可以测出被沉淀的多肽的含量，从而可以计算出发酵鱼粉中寡肽的含量。
• 这是一枚熟透了的果子，就是随风坠落，带有发酵之后的逼近死亡的醉人香气，让你有一种头晕目眩的匍匐和敬畏。毕淑敏
• 随着石榴汁中果皮含量的增加，发酵的石榴酒中甲醇和杂醇油的生成量越少。
• 醪液中的营养成分除来自因糖化、发酵不彻底、余留部分原料的残余物外，主要来自菌体及其新陈代谢产物和菌体自溶物。
• 同时对玉米秸秆发酵产麦角甾醇晶体进行结构表征，为生物质资源的应用开辟新的途径。
• 未发酵及未加酒精之浓缩葡萄柚汁，糖度值不超过20，每包重量在18公斤以下者。
• 高校长肥而结实的脸像没发酵的黄面粉馒头，“馋嘴的时间”咬也咬不动他，一条牙齿印或皱纹都没有。
• 本产品是勐海茶厂于2005年研发的高档熟饼新产品，该饼选用勐海高山茶为原料，发酵适度，是滋味最为厚重的普洱茶产品之一。
• 以“米邦塔”食用仙人掌和“巨峰”葡萄及赤霞珠干红葡萄酒为原料，采用混合发酵和勾兑方式生产复合型保健果露酒。
• 丹尼斯克已经成功介入这个动态活跃的市场，但同时也会考虑发酵果汁、泡菜等中国特色的食品应用。
• 一百零一、介绍了一个新型地下恒温发酵室,地上为糖化、制冷设备的自酿啤酒发酵系统.
• 一百零二、任何含醇或乙醇的发酵酒如葡萄酒、啤酒或蒸馏酒，可用作陶醉剂。
• 一百零四、论述了酱香型白酒生产工艺中的堆积发酵的重要性及其作用.
• 一百零三、采用靖州木洞杨梅进行杨梅干红果酒发酵研究。
• 一百零八、本文阐述了发酵工程、酶工程、细胞工程和基因工程在香料中的应用，并控讨了生物技术在香料中的应用前景。
• 一百零五、结论：利用纯种发酵可以保证淡豆豉生产的稳定性和提高产品质量。